kushikatsu

大阪名物串カツは、東京でいう串揚げのことと全く同じです。 家庭の味串カツは、関西のまち至る所にお店を見かけるほどソウルフードとして親しまれています。一言で串カツと言ってもその種類は何十種類にも上り、最近では卵でもうずらの卵のみでなく、おでんで食するような味付きの卵が利用されていることもあります。  串カツの掟 串カツといえばこの言葉、カウンターのおばちゃんから「２度漬け禁止やで！」と言われるのを連想するのではないでしょうか？ 関東地方でも、関西出身の店主であれば店内に必ずと言って良いほどこの張り紙がされています。 串カツのソースは、毎日破棄するものではなく足して、足して味が出てくるようなもので、そのため最近の繁殖を防ぐために当初はこのように言われていましたが、最近では観光者目的で使...